IG - Terras de Cister | DOC - TÁVORA-VAROSA
TÁVORA-VAROSA
Foram os dois rios, Távora e Varosa, que deram o nome a esta região. A Távora-Varosa foi a primeira região demarcada de espumantes em Portugal. Sendo certo que a região também produz interessantes Brancos e Tintos, é pelo Vinho Espumante que é mais conhecida.
| IDADE | século XVII, pela mão dos monges da Ordem de Cister |
| EXTENSÃO | área de vinha de 3000 hectares |
Localização
TÁVORA-VAROSA
Esta região alberga os concelhos de Moimenta da Beira, Sernancelhe, Tarouca e ainda algumas freguesias dos concelhos de Penedono, São João da Pesqueira, Tabuaço, Armamar e Lamego.
Clima
Por influência das montanhas e da altitude os Verões são secos e quentes, por outro lado, os Invernos são muito frios e com neve.
Castas
As castas predominantes são a Bical, Cerceal, Fernão Pires, Gouveio e Malvasia Fina nos brancos, e Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional nos tintos.
Sub-regiões
Produtores mais atrevidos de outras regiões têm feito ensaios no espumante, mas marcas como Murganheira ou Terras do Demo, continuam a ser percebidas como as especialistas pelo consumidor português.
Região
A Região está especialmente vocacionada para a produção de vinhos espumantes (desde século XVII, ano de 1678, pelos monges de Cister). Em 1989 tornou-se a primeira região vitícola nacional a ser demarcada para a produção de espumante DOC.
Relevo
Estes rios atravessam vales a altitudes altas e abrem caminho para os viticultores plantarem as suas vinhas entre acima dos 500 e até aos 900 metros de altitude.
Solo
Solos predominantemente graníticos e pobres em calcário, por vezes xistosos com erosão acentuada e ácidos.
